Rivoli Ristorante

Chef Massimo Funari

Massimo Funari lo hizo de nuevo. Por segundo año consecutivo, el chef de Rivoli (Nueva de Lyon 77, 2317969) se queda con el trono en la categoría Mejor Chef. El cocinero romano "se las ha arreglado para mantener la calidad de su cocina, ingredientes y servicio a través del tiempo. No crece ni se diversifica porque el Rivoli le exige atención permanente y presencia diaria", dice la crítica Begoña Uranga. Y es cierto, Massimo está siempre ahí, en su también siempre atiborrada trattoria. Ahí también están su señora y su hija Simona. Y los parroquianos de siempre que se acercan, lo felicitan, bromean con él o le piden platos que no están en la carta. Massimo ha modernizado lo que antes se conocía como comida italiana, eliminando salsas y gratinados innecesarios que tapaban el sabor de los productos, que en su caso son siempre frescos, pues vienen de su propio campo en Aculeo. En su cocina, sencilla y perfecta, fresca y sabrosa, todo se hace bajo su atenta mirada y con productos que exige en exclusividad (desde el aceite hasta las pastas secas). El crítico Jaime Martínez lo resume así: "Es el esplendor de la simplicidad", dice.
Nuevo
ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA
FONDATA DA ORIO VERGANI NEL 1953
 
 
INSTITUZIONE CULTURALE 
DELLA REPUBBLICA ITALINA
 
Gentile Ristorante,
ho il piacere di inviarle una copia  della nuova "Guida alle Buone Tavole della Tradizione".
realizzate da accademia Italiana della Cucina, edizione Bolis-Vallardi, per la prima volta disponibile anche in libreria.
L'Accademia Italiana della Cucina, fondata il 29 luglio 1953 e dal 2003 Instituzione Culturale della Repubblica Italiana, ha lo scopo di tutelare le tradizioni della cucina italiana, di cui promuove e favorisce il miglioramento in Italia e all'estero.
In Guida sono recensiti 878 ristoranti: 765 ristoranti in Italia e 113 ristoranti all'estero. Oltre alle indicazioni sui piatti tipici e sul piatto da non perdere, amplio spazio e stato dato alla storia, al luogo e all'ambiente del suo locale.
E rimasto invariato il severo criterio di selezione seguito dai nostri Delegati. Sono stati inseriti solo i ristoranti, tra cui il suo, che offrono una cucina rispettosa dei valori della tradizione locale, realizzata con ingredienti di prima qualitá e servita con cortesia ad un prezzo equilibrato in rapporto all'ambiente. I ristoranti presenti nella pubblicazione sono tutti delle "Buone Tavole della Tradizione" e pertanto meritano almeno una visita.
Il suo ristorante e presente, con valutazione Buona Tavola ,anche nella Guida ai Ristoranti consultabile nel nostro sitio (www.accademia1953.it) e nell'a pp dell'accademia "Guida ai Ristoranti" scaricabile gratuitamente, aggiornata in tempo reale e facile da consultare.
Nella busta trovera oltre alla copia della Guida, una vetrofania specifica, un espositore di presentazione della Guida e il numero di ottobre della nostra Rivista "Civilta della Tavola".
Certo che apprezzera questo importante lavoro che vuole premiare chi lavora per tutelare le nostre tradizioni, le envio i più cordiali saluti,
 
Paolo Petroni
II Presidente

PREMIO A LA TRAYECTORIA

tantas veces premiado por Revista Wikén y que este año celebra 25 años de carrera.
VER ARTICULO
<h1>PREMIO A LA TRAYECTORIA</h1>
<h1>“Ospitalità Italiana”</h1>

“Ospitalità Italiana”

El pasado lunes 19 de octubre, la Cámara de Comercio Italiana por medio de su Gerente General Sr. Olivier Lunghini, tuvo el placer de entregar al reconocido Rivoli Ristorante del chef Massimo Funari.

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Para Llevar

Bottega Rivoli

Pimentones asados

Pimentones asados

Picoteos

Fettuccine

Fettuccine

pasta fresca

Pastrami

Pastrami

Fiambres

Pan Toscano

Pan Toscano

pan

Queso Ricotta

Queso Ricotta

Quesos

Horarios y

RESERVAS

Horarios

Horarios

+56 2 22317969

Lunes a Sábado
12:00 am - 16:30 pm
19:00 am - 23:45 pm

Domingo
12:00 am - 16:30 pm

Reportaje "La Burrata"

Cremosa por dentro y firme por fuera, esta irresistible variación de la mozzarella es cada vez más cotizada entre gourmets. Pero su origen es humilde: nació al sur de Italia como una forma de reutilizar los restos que quedaban de la fabricación de queso y mantequilla.

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Libro - LA MIA CUCINA

"Nosotros trajimos un concepto de comida más liviana, una cantidad más justa para no quedar demasiado (satisfecho) porque la vida ha cambiado, antes uno iba a comer a restaurante y podría irse a dormir, ahora no existe eso"

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Dirección

Nueva de Lyon 77 . Providencia - Santiago - Chile

rivoli@intermedia.cl

Horarios

Lun - Sab 12:00 am - 16:30 pm
                      19:00 am - 23:45 pm

Dom            12:00 am - 16:30 pm

Reservas

Llamar al siguiente Número

Fono: 2 22317969

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