La tradición no consiste en conservar obstinadamente antiguas y moribundas cenizas, sino en transmitir el fuego vivo a quienes vienen después de nosotros. En esto el restorán Rivoli en Santigo ha tenido siempre un lugar destacadísimo.
El pasado lunes 19 de octubre, la Cámara de Comercio Italiana por medio de su Gerente General Sr. Olivier Lunghini, tuvo el placer de entregar al reconocido Rivoli Ristorante del chef Massimo Funari,
Esta vez el premio a la trayectoria recae en este chef romano, tantas veces premiado por Revista Wikén y que este año celebra 25 años de carrera. El jurado celebra que su restaurante Rivoli, un clásico de la genuina cocina italiana en Santiago, se mantenga en el tiempo con platos de impecable ejecución y sabor, siempre utilizando productos fresquísimos que él mismo elabora o trae de su propia parcela.
El chef Massimo Funari conversó en CNN Chile sobre el lanzamiento de su libro "La mia cucina" para conmemorar el aniversario del restaurante Rivoli. La publicación reúne varias recetas de su creación.
Cremosa por dentro y firme por fuera, esta irresistible variación de la mozzarella es cada vez más cotizada entre gourmets. Pero su origen es humilde: nació al sur de Italia como una forma de reutilizar los restos que quedaban de la fabricación de queso y mantequilla.
Lunes a Domingo
abierto desde las 12:00am
Nueva de Lyon 79 local 10 . Providencia - Santiago - Chile
